歇腳亭海外職務要求多益至少600 分

手搖茶飲是台灣美食王國的驕傲，在眾多台灣茶飲品牌中，歇腳亭可說是進軍國際市場最成功的案例之一，更連續六年獲得經濟部商業司茶飲品牌合格認證，成為2009年台北聽障奧運國宴指定飲品。

打國際盃 讓世界知道珍奶來自台灣

雖然台灣門市不多，但早在政府喊出新南向之前，歇腳亭就深耕港澳及馬來西亞、菲律賓、新加坡等新南向國家，也在北美、歐洲積極展店。無論是在悠閒放鬆的菲律賓長灘島，抑或是步調緊湊的美國矽谷、香港街頭，都可以隨時來一杯歇腳亭出品的道地台灣珍珠奶茶。

歇腳亭發跡於台北補習街的手搖茶攤，曾經一天只賣出一杯35元的飲料，到目前年營業額達新台幣數億元，在全球擁有超過500家門市的規模，「起初是在台北市館前路的門市，大受香港和新加坡遊客歡迎，還上了當地旅遊雜誌，我也因此開始思考海外拓展的可能。」歇腳亭董事長鄭凱隆表示，很多外國人竟誤以為日本才是珍奶的發源地，這刺激了他，要做出全世界一想到珍奶「會第一個想到的品牌！」

為將重心放在海外，鄭凱隆選擇壯士斷腕，不再擴張台灣的門市數量，2010年起全力於海外展店。不只布局鄰近的中港澳和東南亞，甚至在加拿大、英國、杜拜、韓國、澳洲也可以看到歇腳亭的蹤跡；更成功進軍美國，目前在美國擁有超過50家門市，還成立分公司管理營運。

面對企業海外拓點，鄭凱隆認為「國際化人才不足」是其中最大的挑戰。要將歇腳亭的成功經驗與標準作業流程（SOP）複製到全球這麼多家門市，靠的是台灣總部和海外加盟夥伴之間的密切溝通，討論內容包括飲料口味調整、門市經營管理等。尤其是新門市開幕前，總部還會派一組團隊到當地駐點至少兩個月，協助開業。

也因為在團隊合作過程中常需跨國溝通，歇腳亭招募海外業務、品牌營運人員等相關職務時，除了要求多益英語測驗（TOEIC®）至少600分、多益口說與寫作測驗（TOEIC® Speaking and Writing Tests）150分程度，面試也全程以英語進行。到職後更須通過至少半年的培訓，才能負責海外展店與行銷的工作。

為了提供完善的教育訓練，負責海外加盟業務營運的同仁與主管，不僅須具備英語力，還得到門市從搖飲料開始學起，深入了解茶飲調配與銷售技巧，並全方位地學習一家門市的經營管理實務。到了國外，才能夠指導新門市的店長及員工。鄭凱隆為此更編導了一套教育訓練課程DVD，從新進人員晉升至組長、店長到店老闆，都有必修課程，用影像傳遞資訊，不僅清楚，也避免了因情緒而影響精準度。

求才不只看英文 還要有跨國營運觀念

「尤其是和國外人才相比，英語能力變成了基本條件時，我更期待同仁能具備全球市場經營概念。」總經理賴柏宇以自身經驗分享，當年與鄭凱隆一起打國外市場，兩人就像背包客一樣在當地長住，深入觀察、了解當地文化和飲食習慣。

例如美國消費者習慣購買後坐下來邊聊邊喝，店面就必須因地制宜設有座位；又如招牌設計與裝潢風格在東南亞通常較為繽紛多彩，在美國則走簡約路線；茶飲口味則會順應在地飲食習慣有所調整。

最困難的，是經營杜拜、汶萊等伊斯蘭教國家的市場，除了得針對當地口味調高飲品甜度，更必須通過清真認證，讓消費者安心購買。歇腳亭甚至特地雇用包頭巾的穆斯林員工，增加與消費者互動的親切感。這些都仰賴加盟商、代理商和總公司之間的密切溝通交流。

為了確保品質，鄭凱隆對加盟業主的要求非常嚴格，「對方一定要做過餐飲相關事業，並附上詳細的企畫書，我還會飛到當地檢視對方公司，確定沒問題才會進一步談。」就連汶萊王子來談代理，都一樣得先交上企畫書，以審視對方的經營潛力和事業背景，並了解其服務理念是否與歇腳亭契合等等。

一名不願具名的飲料業者表示：「很多茶飲品牌對送上門來的加盟金來者不拒，但歇腳亭『很龜毛』，地點要經過總公司評估，水質和水味也要合乎標準，還會給你完整的教育訓練和標準化作業流程，通過才可以開店。」

儘管要求嚴格，一旦加入歇腳亭，鄭凱隆都會用心對待，薪資福利之外，更注重員工的職涯發展空間，「員工和加盟主，都是一輩子的夥伴，要給他們一個看得見的未來。」他認為茶飲市場不會飽和，消費者永遠會想要嘗鮮，「重點是創意和品質」，歇腳亭未來還打算布局德國、法國等歐洲市場，繼續將台灣珍奶的驕傲發揚光大。

（本文經授權轉載自《English Career》第64期）